Νομοθεσία σχετική με ταβέρνες

τελευταία ανανέωση: Μάιος 2008 (ενεργή σελίδα)

---

Στην παρούσα σελίδα θα προσπαθήσω να συγκεντρώσω όλη την σχετική νομοθεσία για τις ταβέρνες και τους χώρους εστίασης γενικότερα, που θεωρώ ότι έχει ενδιαφέρον από την σκοπιά του καταναλωτή. Επειδή δεν είμαι νομικός, αν μου έχει διαφύγει κάτι, παρακαλώ ενημερώστε με. Επίσης είναι πιθανόν η νομοθεσία να αλλάξει σε ανύποπτο χρόνο και μην έχω ενημερώσει την σελίδα.

Τα παρακάτω άρθρα είναι όλα παρμένα από την τελευταία Αγορανομική Διάταξη (ΑΔ 14/1989). Όσα έχουν τροποποιηθεί ή καταργηθεί με καινούργιες Υπουργικές Αποφάσεις (ΥΑ), τα ενημερώνω εγώ κατευθείαν, χωρίς να γράφω καθόλου το παλιότερο κομμάτι του άρθρου που έπαψε να ισχύει. ΠΡΟΣΟΧΗ: Επίσης όποτε κρίνω ότι ένα τμήμα του άρθρου δεν έχει ενδιαφέρον, το παραλείπω.

Στην αρχή έχω μια λίστα με τα άρθρα που παρουσιάζω και ακολουθεί το κείμενο του κάθε άρθρου ξεχωριστά. Μπορείτε να μεταβείτε στο κείμενο κατευθείαν κλικάρωντας στην λίστα πάνω στον τίτλο του άρθρου.

• [Άρθρο 36] Χρονολογία ελάχιστης διατηρησιμότητας
• [Άρθρο 38Α,ΥΑ Φ1/410/11] Επισήμανση υποκατάστατων τροφίμων
• [Άρθρο 72] Υποχρεωτικός ο υπολογισμός του Φ.Π.Α. στις τιμές που αναγράφονται στις πινακίδες
• [Άρθρο 201,ΥΑ Α2-2007] Σουβλάκια
• [Άρθρο 208,ΥΑ Α4/427/1999,Α4-259/1999] Αναγραφή, στους τιμοκαταλόγους των ενδείξεων του είδους
• [Άρθρο 209] Προσαύξηση τιμών φαγητών
• [Άρθρο 210] Προσφορά φαγητών με το χιλ/μο
• [Άρθρο 211,ΥΑ Α2-2007] Παροχή κουβέρ στα κέντρα εστίασης, αναψυχής και διασκέδασης το οποίο δεν χρεώνεται
• [Άρθρο 212] Βάρος μερίδων φαγητών
• [Άρθρο 223,ΥΑ Α2-2007] Προσφορά καφέδων, αναψυκτικών, εμφιαλωμένων νερών, οίνων, χυμών κλπ
• [Άρθρο 234,ΥΑ Α2-2007] Τήρηση τιμοκαταλόγων και τρόπος σύνταξης αυτών
• [Άρθρο 235,ΥΑ Α2-2007] Λογαριασμοί πελατών
• [Άρθρο 333,ΥΑ 5.10/6.10.89] Απαγόρευση παρασκευής γύρου από κιμά
• [Άρθρο 460] Συναποθήκευση τροφίμων
• [Άρθρο 461] Διατήρηση αλλοιωμένων τροφίμων

Χρονολογία ελάχιστης διατηρησιμότητας

Προϊόντα περασμένης διατηρησιμότητας απαγορεύεται να διατίθενται σε χώρους ομαδικής εστίασης.

Επισήμανση υποκατάστατων τροφίμων

Σε περίπτωση που τα προσφερόμενα στους χώρους ομαδικής εστίασης φαγητά, εδέσματα, κ.λ.π., περιέχουν υποκατάστατα τροφίμων (π.χ. πίτσα με υποκατάστατο τυριού) ο καταναλωτής θα πρέπει να ενημερώνεται σχετικά, είτε μέσω των πινακίδων που υπάρχουν στο χώρο ομαδικής εστίασης, είτε μέσω τιμοκαταλόγου.

Υποχρεωτικός ο υπολογισμός του Φ.Π.Α. στις τιμές που αναγράφονται στις πινακίδες

1) Οι λιανικές τιμές όλων των ειδών που αναγράφονται στις πινακίδες, τιμοκαταλόγους, ετικέτες, συσκευασίας, κ.λ.π, υποχρεωτικά περιέχουν και την αξία του Φ.Π.Α.
2) Οι ρυθμίσεις της προηγούμενης παραγράφου έχουν εφαρμογή και τις παρεχόμενες υπηρεσίες, κάθε μορφής, προς τους καταναλωτές.

Σουβλάκια

1. Επιτρέπεται στα κέντρα και καταστήματα εστίασης (εστιατόρια, ταβέρνες, ψητοπωλεία και λοιπά παρόμοια) να παρασκευάζουν και προσφέρουν στην κατανάλωση (καθήμενους ή μη πελάτες) τα παρακάτω είδη σουβλακίων κατά τεμάχιο.
α) Γύρο από αυτοτελή κομμάτια κρέατος.
β) Γύρο από κιμά, εφόσον αυτός πληροί τους όρους και προϋποθέσεις του άρθρου 333 της παρούσας.
γ) Καλαμάκια με νωπό χοιρινό κρέας.
δ) Μπιφτέκι από κιμά μοσχαρίσιο ή από κιμά κατεψυγμένου αιγοπροβείου κρέατος.

2. Τα ανωτέρω κέντρα και καταστήματα υποχρεωτικά αναγράφουν στους τιμοκαταλόγους τους, όσο και σε αναρτημένες πινακίδες στο χώρο εξυπηρέτησης πελατών:
α) Την τιμή προσφοράς κάθε σουβλακίου χωριστά με μνεία του είδους του κρέατος ή κιμά που είναι παρασκευασμένο το είδος αυτό (π.χ. χοιρινό, μοσχαρίσιο, αιγοπρόβειο).
β) Το βάρος σε ποσότητα ψημένου κρέατος, προκειμένου για τον γύρο (ντονέρ), κατά τη βούληση της επιχείρησης.
γ) Το βάρος, σε ποσότητα ψημένου κρέατος, προκειμένου για χοιρινό κρέας σε καλαμάκι.
δ) Τον αριθμό και το βάρος ψημένων μπιφτεκιών προκειμένου για σουβλάκια από κιμά.
ε) Το βάρος κάθε πίτας που περιτυλίγει τα σουβλάκια αυτά.
στ) Το βάρος ψωμιού ή αρτιδίου πολυτελείας, που προσφέρεται με τα σουβλάκια αυτά, εφόσον τα εν λόγω είδη αρτοποιίας δεν διατίθενται δωρεάν.

Αναγραφή, στους τιμοκαταλόγους των ενδείξεων του είδους

Αναγραφή, στους τιμοκαταλόγους, των ενδείξεων του είδους α) των ελαίων των χρησιμοποιουμένων για την παρασκευή και προσφορά φαγητών, β) “προτηγανισμένο”, “κατεψυγμένο” ή “προμαγειρευμένο” για προσφερόμενα φαγητά και γ) της “ΦEΤAΣ” ή της ονομασίας παρόμοιων της προσφερομένων τυριών.

1. Οι υπεύθυνοι των καταστημάτων εστίασης και διασκέδασης (εστιατόρια, εστιατόρια γρήγορης εστίασης, εστιατόρια ξενοδοχείων, ταβέρνες, οινομαγειρεία, κέντρα διασκέδασης και λοιπά παρόμοια καταστήματα), υποχρεούνται όπως αναγράφουν στον τιμοκατάλογο του καταστήματος τις παρακάτω ενδείξεις:

Α) Το είδος των ελαίων που χρησιμοποιείται σε ωμή μορφή στα προσφερόμενα φαγητά.
Σε περίπτωση που γίνεται αποκλειστική χρήση ελαιολάδου για την παρασκευή των προσφερομένων φαγητών, αναγράφεται “χρησιμοποιείται μόνον ελαιόλαδο” και απαγορεύεται η κατοχή άλλων ελαίων, εκτός ελαιολάδου.

Β) “Κατεψυγμένο” για φαγητό που έχει παρασκευασθεί από κατεψυγμένα κρέατα, αλιεύματα και λαχανικά.

“Προμαγειρεμένο” για φαγητά όταν αυτούσιο ή στο κυρίως μέρος του έχει παρασκευασθεί μέχρι κάποιο στάδιο και συντηρηθεί με οποιοδήποτε τρόπο (κατάψυξη κ.λ.π.) πριν μαγειρευτεί τελικά για να προσφερθεί στον πελάτη.

“Προτηγανισμένο“.

Εφόσον οι υπεύθυνοι των καταστημάτων κατέχουν τα ως άνω κατεψυγμένα τρόφιμα, προμαγειρεμένα/προτηγανισμένα φαγητά, οφείλουν να προσφέρουν και φαγητά από αυτά.

Όταν δεν αναγράφονται στον τιμοκατάλογο τα φαγητά της περίπτωσης αυτής, απαγορεύεται αντίστοιχα η κατοχή είτε καταψυγμένων κρεάτων, αλιευμάτων, λαχανικών είτε προμαγειρεμένων προτηγανισμένων φαγητών.

2. Κάθε αναφορά στον όρο ΦΕΤΑ στους τιμοκαταλόγους, επιτρέπεται αποκλειστικά και μόνον εφόσον το προαναφερόμενο προϊόν είναι σύμφωνο με τις ισχύουσες διατάξεις του Κώδικα τροφίμων κλπ. ποτών για τη ΦΕΤΑ.

Οι υπεύθυνοι των παραπάνω καταστημάτων, εφόσον προσφέρουν οποιοδήποτε άλλο παρόμοιο προϊόν, υποχρεούνται να αναγράφουν απαραίτητα στους τιμοκαταλόγους αυτών την αντίστοιχα προβλεπόμενη ονομασία όπως “Λευκό Τυρί Άλμης”, “Τελεμές” ή “Υποκατάστατο Λευκού Τυριού” σύμφωνα πάντα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών.

Απαγορεύεται η κατοχή οποιουδήποτε από τους τύπους των τυριών της ως άνω παραγράφου που δεν αναγράφεται στον τιμοκατάλογο.

Προσαύξηση τιμών φαγητών

1) Σε περίπτωση προσφοράς μισών μερίδων φαγητών, επιτρέπεται η προσαύξηση της τιμής κατά 15%.
2) Στις τιμές που διαμορφώνονται, σύμφωνα με όσα προβλέπονται στις διατάξεις της παρούσας δεν έχουν υπολογισθεί οι νόμιμες επιβαρύνσεις εκτός και αν ορίζεται διαφορετικά σε αυτές.

Προσφορά φαγητών με το χιλ/μο

1) Ψάρια, που σερβίρονται μαγειρεμένα με το χιλ/μο, ζυγίζονται ωμά και πρέπει να συνοδεύονται με σημείωμα, στο οποίο αναγράφεται το ακριβές βάρος του ωμού και η τιμή του ως μαγειρεμένο.

2) Κέντρα και καταστήματα, εφόσον προσφέρουν κρέατα ψητά και της ώρας, πουλερικά, κοκορέτσι, με το χιλ/μο, υποχρεούνται να ζυγίζουν αυτά ψημένα και όχι ωμά και να τα συνοδεύουν με σημείωμα στο οποίο να αναγράφεται το ακριβές βάρος ψημένου και η τιμή του.

3) Το σημείωμα, όπως αναφέρεται στις προηγούμενες παραγράφους, πρέπει να συνοδεύει το σχετικό φαγητό κατά το σερβίρισμα και τοποθετείται στην άκρη της πιατέλας.

4) Στις περιπτώσεις που σερβίρονται φρούτα σε φρουτιέρα που περιέχει περισσότερες από μια μερίδες, πρέπει να συνοδεύονται με σημείωμα που τοποθετείται στη φρουτιέρα και στο οποίο αναγράφεται ο
αριθμός των μεριδίων και η συνολική αξία τους.

5) Όλα τα φαγητά ή φρούτα, που προσφέρονται από εστιατόρια και λοιπά παρόμοια κατ/τα πρέπει να αναγράφονται στους τιμοκαταλόγους, που τηρούνται σύμφωνα με τις διατάξεις του Αγορανομικού Κώδικα, με την αντίστοιχη τιμή τους κατά μερίδα η χιλ/μο.

6) Σε περίπτωση που το ίδιο είδος (φαγητό, σαλάτα, κ.λ.π.) προσφέρεται σε περισσότερες από μια μερίδες, κάθε μερίδα πρέπει να είναι σε χωριστό πιάτο και απαγορεύεται η προσφορά όλων των μερίδων μαζί μεγάλο πιάτο (πιατέλα δίσκο κ.λ.π.).

Παροχή κουβέρ στα κέντρα εστίασης, αναψυχής και διασκέδασης το οποίο δεν χρεώνεται

Προκειμένου για κέντρα και καταστήματα εστίασης, αναψυχής, ψυχαγωγίας και διασκέδασης, δεν επιτρέπεται να χρεώνουν στην πελατεία τους αξία, που αφορά το λεγόμενο “ΚΟΥΒΕΡ” (π.χ. σερβίτσια, μαχαιροπίρουνα, πετσέτες κ.λ.π.).

Βάρος μερίδων φαγητών

Καθορίζονται τα παρακάτω όρια βάρους των μερίδων φαγητών και φρούτων που προσφέρονται στα εστιατόρια, ζυθεστιατόρια, ταβέρνες, μαγειρεία και λοιπά παρόμοια κατ/τα.
01) Κρέατα γενικά ψητά ή με οποιοδήποτε άλλο τρόπο παρασκευής, γραμ.125, τουλάχιστον.
02) Κρέας φέτα, μπόν φιλέ και γενικά κρέας χωρίς κόκαλα, λουκάνικα, σουτζουκάκια και κεφτέδες μόνον από κιμά μόσχου η βοδινού (σχάρας), γραμ. 110, τουλάχιστον.
03) Ψάρια που παρασκευάζονται με οποιοδήποτε τρόπο, γραμ. 125, τουλάχιστον.
04) Αστακός, φιλέτο ψαριού, μαγιονέζα Αθηναϊκή, γραμ. 110, τουλάχιστον.
05) Πουλερικά γενικά που παρασκευάζονται με οποιοδήποτε τρόπο, γραμ.125, τουλάχιστον.
06) Γαλοπούλα στήθος φέτα, γραμ. 110, τουλάχιστον.
07) Συκωτάκια, εντόσθια γενικά και κοκορέτσι, που παρασκευάζονται με οποιοδήποτε τρόπο, γραμ. 125, τουλάχιστον.

Το βάρος των παραπάνω φαγητών θεωρείται μόνον για κρέας, ψάρι κ.λ.π. χωρίς σάλτσα, ζωμό και λοιπά είδη, με τα οποία έχουν παρασκευασθεί.

08) Ντολμάδες χωρίς σάλτσα, γραμ. 175, τουλάχιστον.
09) Κεφτέδες χωρίς σάλτσα, γραμ. 140, τουλάχιστον.
10) Μακαρόνια μαγειρεμένα χωρίς σάλτσα, γραμ. 220, τουλάχιστον.
11) Παστίτσιο και μουσακάς, γραμ. 195, τουλάχιστον.
12) Ρύζι πιλάφι χωρίς σάλτσα, γραμ. 225, τουλάχιστον.
13) Πατάτες γιαχνί, φούρνου και βραστές, φασολάκια φρέσκα γιαχνί, κολοκυθοπατάτες φούρνου ή γιαχνί, μελιτζάνες γιαχνί, κάθε είδους λαχανικά γιαχνί και τα ίδια φαγητά, που παρασκευάζονται με βούτυρο, γραμ. 255, τουλάχιστον.
14) Αγγινάρες και μπάμιες που παρασκευάζονται με οποιοδήποτε τρόπο,
γραμ. 205, τουλάχιστον.
15) Όσπρια γιαχνί, γραμ. 175, τουλάχιστον.
16) Αρακάς με βούτυρο, γραμ. 160, τουλάχιστον.
17) Ντομάτες γεμιστές, κολοκυθάκια γεμιστά, πιπεριές γεμιστές και μελιτζάνες γεμιστές, γραμ. 225, τουλάχιστον.

Το βάρος των φαγητών τούτων θεωρείται με την ανάλογη σάλτσα.

18) Πατάτες και κολοκυθάκια τηγανητά, γραμ. 145, τουλάχιστον.
19) Όσπρια ξηρά σούπα με ανάλογο ζωμό και μαγειρίτσα, γραμ. 350, τουλάχιστον.
20) Τυρόπιτες, σπανακόπιτες, γραμ. 125, τουλάχιστον.
21) Χόρτα μαγειρεμένα και σαλάτες βραστές, γενικά, γραμ. 190, τουλάχιστον.
22) Σαλάτα τομάτα, αγγούρι και αγγουροντομάτα σαλάτα, γραμ. 190, τουλάχιστον.
23) Σαλάτες ωμές γενικά, γραμ. 145, τουλάχιστον.
24) Ταραμοσαλάτα και σαλάτα ρωσική, γραμ. 125, τουλάχιστον.

Το βάρος στις πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι και λοιπά είδη από τα οποία παρασκευάζονται ή γαρνίρονται οι εντράδες είναι το μισό του βάρους των μερίδων των ίδιων φαγητών, που παρασκευάζονται χωρίς κρέας.

Βάρος στις πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι κ.λ.π. είδη, που παρασκευάζονται με κρέας και προσφέρονται σκέτα, είναι το βάρος των μερίδων των ίδιων ειδών, που παρασκευάζονται χωρίς κρέας.

25) Ταραμάς, γραμ. 65, τουλάχιστον.
26) Γαρίδες ,γραμ. 112, τουλάχιστον.
27) Χαλβάς, γραμ. 65, τουλάχιστον.
28) Τυρί φέτα, γραμ. 65, τουλάχιστον
29) Τυρί σκληρό (κασέρι, κεφαλοτύρι κ.λ.π.), γραμ. 55, τουλάχιστον.
30) Ελιές, γραμ. 80, τουλάχιστον.
31) Καρπούζι, πεπόνι (μερίδα), γραμ. 570, τουλάχιστον.
32) Σταφύλια, γραμ. 320, τουλάχιστον.
33) Βερύκκοκα, γραμ. 190 τουλάχιστον.
34) Κεράσια, γραμ. 160, τουλάχιστον.
35) Μήλα, αχλάδια, ροδάκινα κατά μέγεθος και βάρος γραμ. 190, τουλάχιστον.
36) Ζύθος με το ποτήρι, γραμ. 220, τουλάχιστον.

Προσφορά καφέδων, αναψυκτικών, εμφιαλωμένων νερών, οίνων, χυμών κλπ

2. Όλα τα εμφιαλωμένα νερά, αναψυκτικά, χυμοί, μπύρες, οίνοι και οινοπνευματώδη ποτά αποσφραγίζονται υποχρεωτικά παρουσία του πελάτη.
3. Απαγορεύεται ρητά το σερβίρισμα σε πελάτες χύμα οίνων, μπύρας και οινοπνευματωδών ποτών μέσα από ανοικτές φιάλες, οι οποίες φέρουν ενδείξεις ή γενικά επώνυμα διακριτικά γνωρίσματα επιχειρήσεων, που παρασκευάζουν τέτοια ως άνω είδη.

Τήρηση τιμοκαταλόγων και τρόπος σύνταξης αυτών

1. Οι τιμοκατάλογοι κέντρων και καταστημάτων εστίασης, αναψυχής, ψυχαγωγίας και διασκέδασης, συντάσσονται υποχρεωτικά στην ελληνική γλώσσα και προαιρετικά σε μία ή περισσότερες ξένες γλώσσες, αν οι υπεύθυνοι των ανωτέρω Κέντρων και Καταστημάτων το επιθυμούν.

2. Όσα από τα παραπάνω κέντρα και καταστήματα διαθέτουν τραπεζοκαθίσματα, για την εξυπηρέτηση καθήμενων πελατών, που επιθυμούν να παραγγείλουν και να σερβιριστούν, ανεξάρτητα αν αυτά διαθέτουν πέραν του στεγασμένου χώρου και υπαίθριο χώρο, υποχρεούνται όμως, τουλάχιστο στο 50% των υφισταμένων τραπεζιών, να τοποθετούν τους ανωτέρω τιμοκαταλόγους.

Από την υποχρέωση αυτή εξαιρούνται τα αμιγή Καφενεία, για τα οποία όμως ισχύει υποχρέωση ανάρτησης τιμοκαταλόγου σε εμφανές σημείο του καταστήματος αναγράφοντας μόνο τα προσφερόμενα είδη και τις τιμές προσφοράς τους με Φ.Π.Α.

3. Στους τιμοκαταλόγους αυτούς αναγράφονται όλα τα προσφερόμενα είδη “αλά-κάρτ” με τις αντίστοιχες τελικές τιμές προσφοράς τους με Φ.Π.Α.

Τα αναγραφόμενα στους τιμοκαταλόγους φαγητά και σαλάτες προσφέρονται στους πελάτες με την μερίδα. Στην περίπτωση όμως φαγητών από κρέας, πουλερικά και ψάρια, εφόσον αυτά, πέραν της μερίδας προσφέρονται και με το κιλό, τότε στον τιμοκατάλογο και πλησίον κάθε είδους, που αναγράφεται σ’ αυτόν, σημειώνεται υποχρεωτικά η ένδειξη “με το κιλό”.

Επίσης στους τιμοκαταλόγους αυτούς αναγράφονται ειδικότερα και τα ακόλουθα:

α) Προκειμένου για συσκευασμένα ποτά (μπύρα, οίνος, εμφιαλωμένο νερό, αναψυκτικά, χυμοί, οινοπνευματώδη ποτά, σόδες) αναγράφεται επιπλέον και η ειδικότερη ονομασία του είδους, που προσφέρεται στο εμπόριο και το βάρος περιεχομένου κάθε συσκευασίας.
β) Προκειμένου για σαλάτες πάσης φύσεως, αναγράφονται η ονομασία κάθε σαλάτας, όπως την ορίζει το κατάστημα και κέντρο και τα κύρια είδη που τη συνθέτουν.

4. Όσα από τα παραπάνω Κέντρα και Καταστήματα, διαθέτουν τραπεζοκαθίσματα για καθήμενους πελάτες, υποχρεούνται όπως τον τιμοκατάλογο, που τηρούν, τον αναρτούν και σε εμφανές σημείο της κύριας εισόδου του κέντρου ή καταστήματος. Ειδικά όμως για ξενοδοχεία και ξενοδοχειακά συγκροτήματα ο τιμοκατάλογος αυτός αναρτάται στην εξωτερική όψη της κύριας εισόδου της αίθουσας όπου προσφέρονται τα είδη του τιμοκαταλόγου.

Οι διατάξεις της παραγράφου αυτής δεν αφορούν τα αμιγή καφενεία.

5. Επί των τιμοκαταλόγων οι τελικές τιμές προσφοράς των ειδών αναγράφονται σε μία και μόνο στήλη και περιλαμβάνουν πέρα του ΦΠΑ και τις πάσης φύσεως επιβαρύνσεις των καταναλωτών (δημοτικοί φόροι κ.λ.π.), απαγορευμένης απολύτως της προσαύξησης της τελικής τιμής τιμοκαταλόγου για οποιονδήποτε άλλο λόγο.

6. Σε εμφανές σημείο κάθε τιμοκαταλόγου αναγράφονται οι κατωτέρω ενδείξεις:
“Το κατάστημα υποχρεούται ή δεν υποχρεούται στην έκδοση διπλοτύπων αποδείξεων ή αναλυτικών αποδείξεων μηχανής, θεωρημένων από τη Δ.Ο.Υ. Οι τιμές περιλαμβάνουν όλες τις επιβαρύνσεις”.

Οι διατάξεις της παρούσας παραγράφου δεν αφορούν τα αμιγή καφενεία.

7. Προκειμένου για κέντρα και καταστήματα εστίασης, αναψυχής, ψυχαγωγίας
και διασκέδασης, παρέχεται η δυνατότητα προσφοράς των ειδών με το σύστημα της ελάχιστης κατανάλωσης και υπό την προϋπόθεση βέβαια ότι:
α) κάθε φορά που εφαρμόζεται το σύστημα της ελάχιστης κατανάλωσης, δεν μπορεί ταυτόχρονα να προσφέρεται το “ταμπλ-ντοτ” του άρθρου 216 της παρούσας ως υποχρεωτικό για τον πελάτη.
β) κάθε φορά που εφαρμόζεται το σύστημα της ελάχιστης κατανάλωσης, τα παραπάνω κέντρα και καταστήματα πρέπει να παρέχουν στην πελατεία τους δημόσια θεάματα, ζωντανή μουσική, καλλιτεχνικό πρόγραμμα κ.λ.π). Το σύστημα της ελάχιστης κατανάλωσης απεικονίζεται σε εμφανές σημείο του τιμοκαταλόγου με την ένδειξη “ΕΛΑΧΙΣΤΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΕΥΡΩ…”.

8. Προκειμένου για τα παραπάνω Κέντρα και Καταστήματα (πλην Κέντρων Διασκέδασης), ορίζονται επιπρόσθετα τα ακόλουθα:
α) Εφόσον διαθέτουν για τους πελάτες τους σύστημα αυτοεξυπηρέτησης (ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ)
Στο χώρο αυτοεξυπηρέτησης των καταναλωτών και σε ορατό σημείο για τον πελάτη υφίσταται τοποθετημένος ή αναρτημένος τιμοκατάλογος με τα είδη προσφοράς του ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ και τις αντίστοιχες τιμές διάθεσης (τελικές με Φ.Π.Α.). Επιπλέον παρέχεται ακόμη η δυνατότητα ύπαρξης στον παραπάνω χώρο ικανού αριθμού του τιμοκαταλόγου αυτού προς χρήση των πελατών.

β) Εφόσον πωλούν εκτός καταστήματος σε πακέτο σε αγοραστές πελάτες τα είδη που προσφέρουν.
Στο χώρο εκτέλεσης της παραγγελίας από τον πελάτη υφίσταται ικανός αριθμός τιμοκαταλόγων προς χρήση από τον παραγγέλλοντα, που αναγράφει τα πωλούμενα σε πακέτο είδη με τις αντίστοιχες τιμές πώλησης (τελικές τιμές με Φ.Π.Α.).

Ειδικά στο χώρο αυτό και σε ορατό σημείο για τον αγοραστή πελάτη υφίσταται τοποθετημένη ή αναρτημένη πινακίδα που αφορά τα εκτός καταστήματος πωλούμενα φαγητά από κρέατα, πουλερικά και αλιεύματα που διατίθενται με το χιλιόγραμμο και ζυγίζονται παρουσία του καταναλωτή, αναγράφουσα τις εξής ενδείξεις:
αα) το είδος κρέατος ή αλιεύματος με την τιμή πώλησης ανά χιλιόγραμμο (τελική με ΦΠΑ).
ββ) η ένδειξη “τα κρέατα ζυγίζονται ψημένα”, “τα ψάρια ζυγίζονται ωμά”.

γ) Εφόσον πωλούν τα είδη τους με το σύστημα της διανομής κατ’ οίκον.
Ειδικά τα παραπάνω κέντρα και καταστήματα που εφαρμόζουν το σύστημα της διανομής ειδών, κατ’ οίκον, μπορούν να ορίζουν την ελάχιστη αξία των ειδών προς κατανάλωση, υπό την προϋπόθεση όμως, ότι στους τιμοκαταλόγους τους, που διατηρούν στο κατάστημα ή διανέμουν στα σπίτια και άλλα καταστήματα θα αναγράφεται με κεφαλαία και ευδιάκριτα γράμματα η ένδειξη “ΕΛΑΧΙΣΤΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΕΙΔΩΝ ΑΞΙΑΣ….ΕΥΡΩ”.

9. Οι διατάξεις του παρόντος άρθρου αφορούν και τα κέντρα και καταστήματα που λειτουργούν σε Ξενοδοχεία και Ξενοδοχειακά συγκροτήματα, εντός επιβατικών πλοίων και εντός αμαξοστοιχιών του ΟΣΕ”.

Λογαριασμοί πελατών

Τα κέντρα και καταστήματα εστίασης, αναψυχής, ψυχαγωγίας και διασκέδασης, που σύμφωνα με τον Κώδικα Βιβλίων και Στοιχείων υποχρεούνται στην έκδοση διπλότυπων αποδείξεων ή αποδείξεων ταμειακής μηχανής, θεωρημένων από τη Δ.Ο.Υ., παραδίδουν στην πελατεία τους τη διπλότυπη απόδειξη ή την απόδειξη ταμειακής μηχανής, με την αξία των ειδών που καλείται να πληρώσει ο πελάτης, ανεξάρτητα αν τα είδη αυτά αγοράσθηκαν ή σερβιρίστηκαν ή διανεμήθηκαν κατ’ οίκον.

Απαγόρευση παρασκευής γύρου από κιμά

2) Απαγορεύεται σε εστιατόρια, ταβέρνες, κέντρα διασκέδασης, ψητοπωλεία και λοιπά παρόμοια καταστήματα, ανεξάρτητα με την κατηγορία κατάταξής τους, να παρασκευάζουν και να προσφέρουν γύρο (ντονέρ) από κιμά.

3) Επιχειρήσεις και καταστήματα των παραγράφων 1 και 2, επιτρέπεται να παρασκευάζουν το γύρο (ντονέρ), μόνο από αυτοτελή τεμάχιο κρέατος με συνολικό ποσοστό λίπους μέχρι 22% επί ωμού (μη ψημένου) κρέατος.

4) Απαγορεύεται στις επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος καθώς και στις επιχειρήσεις και καταστήματα παρασκευής και διάθεσης στην κατανάλωση γύρου (ντονέρ) και μπιφτεκιών, να κατέχουν τεμαχίδια κρέατος προερχόμενα, είτε από τα καταστήματα της επεξεργασίας και τυποποίησης μεγάλων μυϊκών μαζών, είτε από την απόξεση των οστών μετά από προηγούμενη αφαίρεσή τους.

5) Κατ’ εξαίρεση επιτρέπεται να διατίθεται στην αγορά, γύρος προερχόμενος από κρεατοσκεύασμα από κιμά, προψημμένο και κατεψυγμένο, σε προσυσκευασία. Το προϊόν θα πρέπει να είναι παραγωγής αναγνωρισμένης επιχείρησης επεξεργασίας κρέατος και να φέρει όλες τις επιβαλλόμενες, βάσει του Κώδικα Τροφίμων και της ισχύουσας κτηνιατρικής νομοθεσίας, ενδείξεις.

Συναποθήκευση τροφίμων

Απαγορεύεται μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους και ψυκτικούς χώρους να συναποθηκεύονται τρόφιμα που αναδίδουν βαριά ή ιδιάζουσα οσμή όπως π.χ. ψάρια συντηρημένα ή μη, χαβιάρι, ταραμάς, βακαλάος, κ.λ.π., με άλλα τρόφιμα που απορροφούν οσμή, όπως π.χ. κρέας, λαρδί, αλλαντικά, κ.λ.π.

Διατήρηση αλλοιωμένων τροφίμων

1) Απαγορεύεται μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους να διατηρούνται αλλοιωμένα και επομένως ακατάλληλα για βρώση τρόφιμα, εκτός αν υπάρχει σχετική άδεια αρμόδιας Υπηρεσίας.
2) Απαγορεύεται μέσα στους προθαλάμους ή βοηθητικούς χώρους των ψυγείων να αποθηκεύονται τρόφιμα αλλοιωμένα ή ακατάλληλα για βρώση, τα οποία και πρέπει να απομακρύνονται από εκεί το ταχύτερο.